Gà hấp nước mắm là một món ăn vừa thanh đạm, vừa đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt Nam. hotaz.io.vn chia sẻ món gà này nổi bật với phần thịt gà mềm mịn, ngấm đều gia vị, và nước mắm thơm lừng tạo nên một hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Nếu bạn muốn thử làm món gà hấp nước mắm tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến một cách chi tiết và dễ hiểu.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món gà hấp nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà: Lựa chọn gà ta hoặc gà công nghiệp, gà tươi sẽ cho hương vị tốt hơn. Bạn cần khoảng 1 con gà (khoảng 1.5-2 kg), làm sạch và chặt thành các miếng vừa ăn.
- Nước mắm: Nước mắm ngon là thành phần quan trọng nhất. Chọn loại nước mắm bé bầu có độ đạm cao để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà.
- Tỏi, hành tím: Tỏi và hành tím băm nhỏ để làm gia vị cho món gà.
- Gừng: Gừng cắt lát hoặc băm nhỏ giúp khử mùi tanh của gà và tạo hương thơm.
- Đường, muối, tiêu: Để nêm nếm gia vị cho món ăn. Đường tạo sự cân bằng cho nước sốt, muối và tiêu để làm tăng hương vị.
- Rau củ (tùy chọn): Một số loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hoặc nấm có thể dùng để làm món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế gà: Làm sạch gà, loại bỏ lông tơ và các phần không cần thiết. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà với một chút muối và tiêu để thịt gà thêm đậm đà.
- Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ tỏi và hành tím. Cạo vỏ gừng và cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ. Những nguyên liệu này sẽ giúp món gà hấp có mùi thơm dễ chịu và tăng thêm hương vị.
- Chuẩn bị nước sốt: Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, muối và tiêu. Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn. Nước sốt nên có vị mặn ngọt cân bằng để thấm đều vào thịt gà.
3. Cách Ướp Gà
- Trộn gia vị: Trong một bát lớn, cho các miếng gà vào và thêm tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ. Đổ nước sốt nước mắm đã chuẩn bị vào gà. Trộn đều để các miếng gà được thấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm đều gia vị hơn.
- Nêm nếm lại: Trước khi hấp, bạn nên nếm thử một ít nước sốt để điều chỉnh gia vị nếu cần. Nếu thấy thiếu độ mặn, có thể thêm một ít nước mắm bé bầu ngon ; nếu quá mặn, thêm một chút đường hoặc nước.
4. Cách Hấp Gà
- Chuẩn bị dụng cụ hấp: Dùng nồi hấp hoặc xửng hấp. Nếu không có xửng, bạn có thể dùng một cái bát lớn đặt lên trên nồi nước sôi để hấp. Đảm bảo rằng nước trong nồi không chạm vào thực phẩm để tránh làm mất nước sốt.
- Cho gà vào nồi hấp: Đặt các miếng gà đã ướp vào xửng hấp hoặc bát hấp. Nếu dùng rau củ, bạn có thể xếp chúng lên phía trên gà để món ăn thêm phong phú và có thêm các chất dinh dưỡng.
- Hấp gà: Đậy nắp nồi hoặc xửng lại và hấp gà trong khoảng 30-40 phút ở lửa vừa. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ của miếng gà và loại nồi bạn sử dụng. Bạn có thể dùng đũa hoặc tăm để kiểm tra xem gà đã chín chưa; nếu đâm vào thịt gà dễ dàng và nước chảy ra trong, thì gà đã chín.
5. Làm Nước Sốt Nước Mắm
- Pha chế nước sốt: Trong khi chờ gà hấp, bạn có thể chuẩn bị nước sốt nước mắm để dùng kèm. Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1:1:1. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu thích nước sốt có độ cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào.
- Thêm gia vị: Để làm nước sốt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tỏi băm hoặc hành tím phi thơm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Nước sốt nên có vị chua ngọt đậm đà, cân bằng với phần gà đã hấp.
6. Hoàn Thiện Món Ăn
- Trình bày món ăn: Sau khi gà đã hấp chín, bạn có thể cho gà ra đĩa. Nếu dùng rau củ, bạn có thể xếp chúng xung quanh gà để tạo màu sắc và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Rưới nước sốt: Rưới nước sốt nước mắm lên trên các miếng gà. Nếu không rưới trực tiếp, bạn có thể dọn nước sốt ra riêng để mọi người có thể tự chấm.
- Trang trí: Trang trí món ăn với một ít rau thơm như ngò rí, hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.
Bài viết nên xem : Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm ngon tuyệt
7. Thưởng Thức Gà Hấp Nước Mắm
- Dùng kèm: Gà hấp nước mắm có thể được ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc rau sống. Món ăn này có thể làm món chính trong bữa cơm hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc.
- Bảo quản: Nếu còn dư gà hấp nước mắm, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Để gà luôn giữ được độ tươi ngon, nên đậy kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hấp lại hoặc chiên sơ để làm nóng và tạo độ giòn cho món ăn.
8. Một Số Mẹo Để Món Gà Hấp Nước Mắm Thêm Ngon
- Chọn gà tươi: Để có món gà hấp nước mắm ngon, việc chọn gà tươi là rất quan trọng. Gà tươi sẽ có thịt mềm và ngọt hơn so với gà đông lạnh.
- Ướp gà đúng cách: Thời gian ướp gà càng lâu, gia vị càng thấm đều vào thịt. Bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để có kết quả tốt nhất.
- Hấp ở lửa vừa: Nên hấp gà ở lửa vừa để đảm bảo gà chín đều mà không bị khô. Hấp quá lâu có thể làm gà bị khô và mất đi độ mềm mại.
- Làm nước sốt tươi: Nước sốt nên được làm tươi và sử dụng ngay để giữ được hương vị và độ ngon. Nếu để lâu, nước sốt có thể bị thay đổi hương vị.
Kết Luận
Gà hấp nước mắm là món ăn đơn giản nhưng rất ngon và dễ làm tại nhà. Với phần thịt gà mềm mịn, ngấm đều gia vị và nước mắm thơm lừng, món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là món ăn ngon miệng cho các bữa tiệc. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể thực hiện thành công món gà hấp nước mắm và thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!