Gà chiên nước mắm là một trong những món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mà của nước mắm, vị ngọt dịu của đường, cùng hương thơm hấp dẫn từ tỏi và tiêu. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc hay dịp đặc biệt. hotaz.io.vn chia sẻ dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà chiên nước mắm, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến những bí quyết để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn nhất.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1 con gà khoảng 1,5-2 kg hoặc có thể sử dụng cánh gà, đùi gà tùy theo sở thích. Gà nên chọn loại gà ta, thịt sẽ săn chắc và ngon hơn.
- Nước mắm: 4-5 muỗng canh Nước mắm bé bầu cà ná loại ngon, có độ đạm cao.
- Đường: 2-3 muỗng canh đường, nên sử dụng đường trắng để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
- Tỏi: 5-6 tép tỏi, băm nhỏ.
- Ớt: 1-2 quả ớt tươi hoặc ớt bột tùy khẩu vị.
- Hành lá: 2-3 cây hành lá, thái nhỏ để trang trí.
- Bột năng hoặc bột bắp: 1-2 muỗng canh, dùng để lăn gà trước khi chiên.
- Dầu ăn: Dùng để chiên gà và làm sốt.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Gà: Rửa sạch gà, để ráo nước. Nếu dùng cả con gà, bạn có thể chặt thành từng miếng vừa ăn, hoặc nếu dùng cánh gà hay đùi gà thì chỉ cần giữ nguyên. Ướp gà với một chút muối, tiêu và để thấm trong khoảng 20-30 phút.
- Tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ nếu dùng ớt tươi.
- Hành lá: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.
3. Chiên Gà
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến là chiên gà. Đây là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ giòn rụm, giúp gà thấm đều Nước mắm cà ná ở các bước sau.
- Lăn gà qua bột: Trước khi chiên, lăn các miếng gà qua một lớp bột năng hoặc bột bắp mỏng. Lớp bột này sẽ giúp gà có lớp vỏ ngoài giòn hơn khi chiên.
- Chiên gà: Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng gà vào chiên. Chiên gà đến khi có màu vàng đều, lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý không chiên quá lâu, tránh làm gà bị khô.
4. Làm Sốt Nước Mắm
Sốt nước mắm là linh hồn của món gà chiên nước mắm, quyết định hương vị của món ăn. Để làm nước sốt này, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Pha nước mắm: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1 hoặc có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Thêm một chút nước lọc để hỗn hợp dễ dàng hòa tan hơn.
- Phi tỏi và ớt: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã ngả vàng, thêm ớt băm vào đảo đều.
- Nấu sốt: Đổ hỗn hợp nước mắm và đường vào chảo tỏi, đun nhỏ lửa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nước mắm sệt lại, có mùi thơm đặc trưng. Nếu muốn món ăn có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường tùy thích.
5. Trộn Gà Với Sốt Nước Mắm
Sau khi đã chuẩn bị xong phần sốt, bạn tiến hành trộn gà đã chiên với sốt nước mắm:
- Cho gà vào chảo sốt: Khi nước mắm đã sệt lại, cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để từng miếng gà thấm đều sốt nước mắm. Đun thêm vài phút để gà ngấm kỹ hương vị nước mắm.
- Nấu đến khi vừa ý: Tiếp tục đảo đều đến khi nước mắm bám đều quanh các miếng gà, có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn có thể tắt bếp. Không nên đun quá lâu vì sẽ làm gà bị khô và mất đi độ giòn.
6. Hoàn Thiện Món Ăn
Khi gà đã thấm đều sốt nước mắm, bạn có thể dọn món ra đĩa và thưởng thức. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt, hãy trang trí thêm bằng hành lá thái nhỏ hoặc rắc một ít mè rang lên trên.
Gà chiên nước mắm có thể được dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc bánh mì. Món ăn này cũng rất phù hợp khi làm món nhậu trong các buổi tụ tập bạn bè, hoặc là món chính trong bữa cơm gia đình.
Bài viết nên xem : Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm ngon tuyệt
7. Bí Quyết Giúp Món Gà Chiên Nước Mắm Thêm Phần Thơm Ngon
Mặc dù cách làm gà chiên nước mắm không quá phức tạp, nhưng để đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn thịt gà: Gà ta là lựa chọn tốt nhất vì thịt săn chắc, khi chiên sẽ không bị bở. Nếu bạn sử dụng gà công nghiệp, nên chọn phần đùi hoặc cánh để có đủ lượng thịt và độ giòn cần thiết.
- Điều chỉnh độ ngọt: Hãy nếm thử sốt trước khi trộn với gà để điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong, nhưng đừng để món ăn quá ngọt sẽ làm mất cân bằng hương vị.
- Chiên gà đúng cách: Không nên chiên gà ở lửa quá lớn vì sẽ làm lớp ngoài cháy nhanh mà bên trong chưa kịp chín. Lửa vừa sẽ giúp gà chín đều, giữ được độ giòn và mềm của thịt.
- Dùng nước mắm chất lượng: Nước mắm là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn, vì vậy hãy chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao và hương vị đậm đà. Nước mắm ngon sẽ giúp sốt có mùi thơm tự nhiên và vị đậm đà hơn.
8. Món Gà Chiên Nước Mắm Trong Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam
Gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thể hiện cách người Việt sử dụng các nguyên liệu quen thuộc như nước mắm, tỏi, ớt để tạo nên những món ăn có hương vị độc đáo và đầy sức hút.
Trong những bữa cơm gia đình, gà chiên nước mắm thường được chế biến như một món chính, mang lại sự đa dạng trong khẩu phần ăn. Món ăn này cũng thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết, hay những buổi tiệc, thể hiện sự thịnh soạn và lòng hiếu khách của người Việt.
Ngoài ra, gà chiên nước mắm còn được ưa chuộng trong các quán ăn, nhà hàng, từ các quán bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng. Điều này chứng tỏ sức hút của món ăn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở tính phổ biến và dễ làm, phù hợp với mọi tầng lớp xã hội.
Kết Luận
Gà chiên nước mắm là một món ăn đậm đà, dễ làm và rất phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Với những nguyên liệu đơn giản, cùng các bước chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.